Ｇuの場所 Ⅳ

久しぶりに近所の食堂行くと・・・

戦争で直ぐ値上げ・・・

材料が値上げしているとの事。

でもこの店値上げ早すぎる。

他の店は我慢しているのに・・・

新しいメニューでこれが作りたいと思った奴。

豚肉の味噌麹漬け

早速やってみた。

塩麹作り

袋に書いてある通り作ってみた。

こんな感じで1日寝かしてみる。

塩麹を洗い

味噌漬けを制作。

この玄米味噌は

具志頭のみどりさんが作っている味噌。

高級品使用。

久しぶりに練炭をアマゾンから購入。

昔使ったような・・・

燃えた煤が多かった気がするが

知人の紹介ですのでもう一度使用する。

豚肉の味噌漬けで酒飲むなんて最高すぎるだろ。