梅雨グルクンの干物
貴方はグルクンの刺身食ったことありますか？
ハイ！ありますということは釣に精通している人が居ますね。
じゃあ？
グルクンの干物は？
グルクンの干物なんですがこれがよ
なかなか難儀するわけさ
これ！
梅雨グルクンの白子！
ボイルしてこのようになります！
俗にいう・・・
白子ポン酢（笑）
前には頭付きの干物にしてましたが
骨がよ硬くてよくない・・・
三枚に下して骨を抜くのだが
グルクンの鮮度が良くて骨外しも難儀！
でもお客様の喜ぶ顔見たくて頑張りましたよ。
でもね・・・
お店に出すとあっという間に消えました。
グルクンの干物６００円！
高いと思いますか？
グルクンの唐揚一匹幾らだと思います？
最低那覇で８００円です。（笑）
これじゃあ消えるね・・・
そうそう！
これ美味しかった。
本マグロのほほ肉の刺身！
ブリブリしていて本マグロのうま味の最高でした。
この仕込みも・・・
ドライ・イチジュクをコニャックに着けて
バターで包みます。
バターが解ける前に成型する
こんな感じで包み完成！
アツアツのバゲットと一緒にどうぞ！
またグルクン釣りに行くかな（笑）
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